● 「東京の麺」【～2000】
★ 最新の活動は『 食べ歩き日記 』をご覧ください。【 2001～ 】
■ 東京のラーメン食べ歩きという贅沢
● 東京のラーメン店と言えば茨城に比べその数も質も雲泥の差がある。だからわざわざラーメンを食べに行くわけである（そんな生活が15年くらい続いている）が，当然東京在住の人に比べれば交通費がかかる。しかし，現在の愛車はディ－ゼルのデリカ，軽のカプチーノである。ひたちなかの自宅から都心まで往復約250ｋｍ，カプチーノはリッター17kmくらい走るので，燃料費は1200円くらいか（デリカなら2000円位）。問題は時間であるが，一般道でも休日深夜の下りなら２時間30分くらいで着く（東京青山が自分の基点）。さすがに上りはそうはいかず，家族で行く場合，高速を使うことになる。常磐道石岡 Ｉ.Ｃからなら首都高を含め往復5000円くらいになる。毎週となるとけっこうな浪費である。つまり何が言いたいのかというと，それだけ私の食べ歩きには時間と経費がかかっているということ。それだけその週に食べるラーメンの選択には慎重になるし，期待も大きいのである。そして選んだ店なのである。「もの好き」と言われればそれまでだが，それだけラーメンに対する思いが強いと思ってもらえれば幸いである（1999/04/08）。 そんな私が現在選ぶ店は以下の通りである（その時々の気分でころころ変わるが・・・）。ただし日祝休の店の食べ歩きは極端に少ない事を考慮の上読んでください。東京に住んでて週休２日の人がうらやましい。自営業はつらい・・・
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■ 気に入って何度も通っている店 <1999/04/08 作成>
001 ● こうや＠環８・矢口渡・・・我が家の一番のお気に入り・キャベツラーメンがおすすめ・1999.4.18 002 ● 来集軒＠浅草・・・・・・・・・東京ラーメンの基本だと思う下町の味・ラーメン（並）がいい・1999.1.24 003 ● 青葉＠中野・・・・・・・・・・・店主のラーメンに対する思いと研究熱心さが伝わる味・1999.3.7 004 ● 山頭火＠渋谷・・・・・・・・・たぶん味が変わっていくだろうから行くなら今・1999.1.24 005 ● 御天＠井草・・・・・・・・・・・博多ラーメンとは本来こういう味なのだろう・1999.6.27
<TOP> ■ 2000年に食べた中でまた行きたいと思っている店 ＞ 『食べ歩き日記』参照 支那そばや一力＠いわき・とんこつ家＠いわき 典座＠秋葉原 夢館＠流山 丸長＠つくば 元町家＠宇都宮 山手ラーメン＠駒場東大前 一風亭＠つくば ばりこて＠成瀬・天童＠稲城 猪太＠柏・花火や＠新宿 大文字＠町田・大石家＠相模原 京まさ＠伊那・大勝＠柏・KUDO＠幡ヶ谷 笑の家＠南麻布・二郎＠堀切 ・・・
・・・熟考中
<TOP> ■ 1999年に食べた中でまた行きたいと思っている店
001 ● 雷文＠町田・・・・・・・・・・・・・・・・・個性的な女主人（おかみさん）がつくる「室蘭ラーメン」・1999.3.14 002 ● いっせいラーメン＠二子玉川・・・東京ラーメンの若い力・1999.1.17 003 ● えるびす＠池袋・・・・・・・・・・・・・・すっきり系背脂ラーメン・1999.2.11 004 ● 珉珉ラーメン＠堤通・・・・・・・・・・意外な穴場・東京東部の星となるか・1999.3.7 1999.3.22 005 ● くじら軒＠横浜・・・・・・・・・・・・・・・オーソドックスな醤油味なのになぜか大行列・1999.3.14 006 ● 一歩＠杉並・成田・・・・・・・・・・・・店の古さに似合わぬ若夫婦（？）でつくる味・1999.3.7 007 ● 麺好＠弥生町・・・・・・・・・・・・・・・青葉に続くか・まじめ路線・1999.1.31 008 ● 牛若丸＠浦安・・・・・・・・・・・・・・・ＴＤＬ帰りの意外な穴場・1999.2.28 009 ● がんこ＠松戸・・・・・・・・・・・・・・・・店の形は違えどたしかに「がんこ」・1999.3.7・1999.4.18 010 ● 大黒家＠木場・・・・・・・・・・・・・・・東京東部に「家系」濃厚派ラーメン・1999.4.25 011 ● まる家＠西荻窪・・・・・・・・・・・・・・「マスター」のいる渋い大人のラーメン店・1999.4.25 012 ● めんめん（玄）＠末広町・・・・・・・・こだわり店主の「超こだわりラーメン」・1999.5.16 013 ● まっち棒＠豪徳寺・・・・・・・・・・・・日祝に和歌山ラーメン食べたきゃここ・1999.5.16 014 ● 麻布ラーメン＠南麻布・・・・・・・・・究極の東京こってりラーメン・かなりヘビー・1999.5.16 015 ● ましこ亭＠竹の塚・・・・・・・・・・・・・ラーメン通に挑戦する上品な背脂・1999.5.23 016 ● まる久＠小岩・・・・・・・・・・・・・・・・飄々とした店主の絶品「冷やし支那ざる」・1999.5.23 017 ● まるきゅう＠金町・・・・・・・・・・・・・若き「職人」店主がつくるきっちりした一品・1999.6.13 018 ● ひがし＠西馬橋・・・・・・・・・・・・・・すっきりした味の東葛地区のニューフェース・1999.7.11 019 ● がんこ＠江古田・・・・・・・・・・・・・・妖しげな店のやさしい「がんこラーメン」・1999.7.11 022 ● 茂木＠三軒茶屋・・・・・・・・・・・・・店主の「気」を感じる「こうや＠四谷」系の店・1999.8.28 023 ● にんにくや＠府中・・・・・・・・・・・・遠いがまた行ってみたいすっきり背脂ラーメン・1999.8.29 024 ● 晴広＠門前仲町・・・・・・・・・・・・・家庭的な店の「こってりした支那そば」・1999.9.5 025 ● 紅白屋＠代々木上原・・・・・・・・・「ピリ辛」の「赤」・「塩の背脂」の「白」・1999.9.5 026 ● 盛運亭＠南麻布・・・・・・・・・・・・・外観はなんてことのない店なのだが・1999.9.12 027 ● べんてん＠高田馬場・・・・・・・・・店は古いが「人生最良のつけ麺」・1999.9.15 028 ● 波里＠三軒茶屋・・・・・・・・・・・・・こだわりのかたまりのような店・1999.9.15 029 ● 麺屋武蔵＠新宿・・・・・・・・・・・・・ラーメン好きならぜひ食べるべし・1999.9.23 030 ● 哲学堂＠鶯谷・・・・・・・・・・・・・・・「食は文化だ哲学だ」というラーメン店・99.10.2 031 ● むらもと＠大岡山・・・・・・・・・・・・「売切れ必至」の隠れた名店・99.10.17 032 ● 茂助＠赤坂・・・・・・・・・・・・・・・・・高級な場所の落ち着いたラーメン・99.10.24 033 ● 貴生＠松戸・・・・・・・・・・・・・・・・・流山街道･若者向け・深夜の行列店・99.10.17 034 ● なりたけ＠船橋・・・・・・・・・・・・・・津田沼の行列店・「ぎっちり背脂」・99.10.24 035 ● にゃがにゃが亭＠一之江・・・・・環七沿いの深夜営業店なれどこざっぱり・99.10.24 037 ● 大喜＠湯島・・・・・・・・・・・・・・・・・味・雰囲気ともに完成された最先端の一杯・99.10.30 038 ● 大慶＠阿佐ヶ谷・・・・・・・・・・・・・・若い店主だがしっかりした背脂ラーメンを出す・99.11.7 039 ● 津軽海峡＠高円寺・・・・・・・・・・・演歌調の店名だが独特のとんこつ醤油・99.11.21 040 ● 道頓堀＠成増・・・・・・・・・・・・・・・住宅街の名店・コクのあるあっさり煮干しラーメン99.12.12 041 ● 大勝＠柏・・・・・・・・・・・・・・・・・・・店主にも味があるひたすら熱い「煮干し」ラーメン・99.12.19 042 ● 天雅＠野方・・・・・・・・・・・・・・・・・仏料理出身の店主のラーメンの新しい形・99.12.23 043 ● 満天＠小岩・・・・・・・・・・・・・・・・・完成された「揚げネギ」ラーメン・99.12.23 044 ● ぶしょう屋＠池袋・・・・・・・・・・・・・しゃれた町のシックな店で「焦がしネギ」ラーメン・99.12.23 045 ● たけちゃんにぼしラーメン＠調布・ユニークなキャラの店主の計算された麺・99.12.23 046 ● らーめん勝＠篠崎・・・・・・・・・・・・「香月」出身の店主の丁寧な「背脂」ラーメン・99.12.23
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■ 1998 年に食べた中で気に入った店
001 ● 旭龍＠高円寺・・・・・・・・旭川ラーメンの基本を知った店 002 ● 武蔵＠青山・・・・・・・・・・新宿店も気になる 003 ● 好＠国府台・・・・・・・・・・なるほどこれは「旭川」だと思う・1999.3.22 004 ● 山形家＠秋葉原・・・・・・一度行ってそれなりに納得した・「山頭火」に似た味？ 005 ● 巣鴨ラーメン＠巣鴨・・・店は小さく立ち食いだが，くせになるギトギト 006 ● 金太郎＠足立・・・・・・・・ほどよくけものくさい博多ラーメン・替玉必至・1999.1.10 007 ● めんくい＠光が丘・・・・・「背脂系ラーメンの新しい形」と言われる店 008 ● かづ屋＠中目黒・・・・・・店主のまじめさがにじみでる正統派醤油味 009 ● 一兆＠幡ヶ谷・・・・・・・・平麺・醤油味の懐かしい中華麺・穴場の店
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■ 1997 年に食べた中で気に入った店
001 ● 谷やんラーメン＠永代・・・・屋台上がり（でも否こってり）の独自なラーメン 002 ● 角久＠葛西・・・・・・・・・・・・・東京東部ではベストの家系ラーメン 003 ● 新記＠三宿・・・・・・・・・・・・・気分転換の香港麺・そそられるメニュー 004 ● 光麺＠池袋・・・・・・・・・・・・・女性客を意識した商売っ気を感じるが・・・また「光麺全部入」に
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■ 1996 年に食べた中で気に入った店
001 ● 百麺＠経堂･･････・・・・家系とんこつ醤油と太麺にはまる・細麺もある 002 ● 屯ちん＠池袋････・・・・背脂系／大・中・小全て500円と良心的 003 ● まっち棒＠池尻･･・・・・和歌山ラーメンブームの発火点
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■ 1995 年に食べた中で気に入った店
001 ● 来集軒＠浅草・・・・・・・・下町の甘めの正統派醤油味＆縮れ麺 002 ● 順基＠環七/野沢・・・・・セット物豊富でファミリーな店 003 ● 山頭火＠恵比寿・・・・・・旭川ラーメンの味をこの店で知る
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■ 行きたいけどなかなか行けない店（日祝休とかで）
001 ● さぶちゃん＠神保町・・・・日祝休だし，7時で閉店だし・・・夢に見る「半ちゃんラーメン」・1999.5.1 002 ● ラーメン二郎＠三田・・・・日祝休・久々に食べることが出来ました・1999.8.28 003 ● 大勝軒＠東池袋・・・・・・・２度ほど行った・本当になかなか進まない大行列 004 ● 井上＠築地・・・・・・・・・・・日祝休の上，昼までの営業では・・・10年くらいあこがれてる・未だ未食
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■ 昔からのつき合いで行きたくなる店 ＞ 「1978年頃の有名店とその変遷」「懐かしの有名店めぐり」
001 ● 春木屋＠荻窪・・・・・・・・いろいろ言われるけど，うまいとは思います。あとは並ぶ覚悟があれば・・・ 002 ● 喜楽＠渋谷・・・・・・・・・・往年の味はいつ戻るか・炒飯はうまい・1999.1.24 003 ● 桂花＠新宿・・・・・・・・・・麺はともかく，スープと太肉が好きでついつい・・・1999.7.11 004 ● ホープ軒＠千駄ヶ谷・・・昔（20年前）は貴重な味だったのだ。熱いおしぼりと冷茶がうれしい 005 ● 赤坂ラーメン＠赤坂・・・繊細な味ではないがくせになっている。マスコミに出過ぎか・・・
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